地锅鸡，是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜，以鸡、八角、面粉等制作而成的 [1] 。
地锅鸡汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点.
张家港的地锅菜有着悠久的历史，过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。
这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。
渔民们就取一小泥炉，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜。
地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。
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1、商机良好 餐饮市场中，地锅鸡品牌较少，高品质的特殊地锅鸡品牌少之又少，市场前景广阔，商机大好
2、受众广泛 近年来，“吃鸡潮”已经走向全国各地，随叫随吃既不费时又美味可口的地锅鸡，深受消费者喜爱
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